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商品訊息功能:

商品訊息描述:



德國有『雙人牌』刀具、台灣有『金永利鋼刀』


傳承四代的焠煉鍛燒工夫,

特級鋼材，純手工製成，刀刃與手柄一體成形,完美呈現多年冶煉經驗的工藝技法

鋒利的刀刃、輕巧的刀體，不費吹灰之力就能切出完美斷面

絕對是廚房唯一的好幫手。



























金門鋼刀始祖 :



一輩子打造不下五十萬把菜刀，「金門菜刀大王」林世安，被公認是金門戰地時代的生財奇葩。把「砲彈」變成「鋼鐵菜刀」，這一表塊鐵招牌，就是獨絕活。造就了[金門金永利刀]的馳名中外，其所打造的鋼刀都是上乘佳品，它也提供了一個選購的秘訣，只要拿起鋼刀往鋼材上砍去，若砍時火花四濺，砍後刀鋒仍完整無缺，且絲毫不起毛邊，即為一把上等的鋼刀。

























商品特色 :



1. 「鋼刀」與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門四大特產。而鋼刀因為是取材於八二三砲戰中共所投下砲宣彈的彈殼為材料製造而成，既耐用又具紀念價值。

2.製造炮彈的鋼鐵質量極佳，以手打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的臺灣青年，返鄉時一定帶上幾把作紀念，金門炮彈菜刀因此名聞全台，只要掛上「金門」二字，幾乎就是菜刀質量的保證。

3.正統的金門菜刀是取材自中共射襲金門的砲彈，一是用不會爆炸的砲宣彈，一是會炸的榴彈，以榴彈為例八二三砲戰，中共在四天內就發射47萬餘發榴彈，砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止，實行單打雙不打的產物，直至目前，金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土，而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。每顆30公斤，做一把菜刀大約只要0.5公斤，也就是說，金門大約可以生產最少6000萬隻菜刀，相當驚人

4.在金永利以砲彈製刀後，「最早一顆炮彈收購價是二十元，現在炮彈越來越少，只有整建房屋挖土才有大量的發現，物以稀貴，現在收購價提高到每顆一千多元」.一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀，而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。

5.由於名氣太大，仿冒品也相繼出爐。目前出品純正砲彈製成的金門菜刀計有「金永利」與「金合利」兩家，其中，金永利的菜刀有著「刀王之王」註冊商標，選購時記得看清楚。

6.民國64年參謀總長賴名湯上將和卸任陳總統蒞臨現場參觀和各大媒體見場報導



























菜刀生產流程 :



依所需製成刀的尺寸大小的砲彈片用乙炔切斷，在夾進火爐中燒至火紅，待鐵性變成柔軟，才能轉至龍錘底下打薄，其後打鐵師傅一手將初步打薄後的鐵片移到鋼砧之上，另一隻手則持起鐵錘，開始膽大心細的錘打成形工作。成形後的刀子還得經過銼刀把表面的疙瘩消除直至平滑並研磨打 ，爾後再一次的返回爐火中燒，等待燒至最佳熱度的瞬間抽出，放進水中冷卻，再經最後的整形，一把刀才算真正完成。

























金門最佳拌手禮-「金永利金門刀」



中共在金門丟了二十年的炸彈，成就了金門金永利的鋼彈菜刀。在多年以前，進口商品不似現在多款多樣時，能夠擁有一把金永利以砲彈內的純鋼製造、並以純手工精製的菜刀，是人人稱羨的。遠在金門開放前，金永利菜刀也是最好的返台禮品，據說一把刀能用上二十年，不變形、不易脫落，是其最大特色。

















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使用要則:



1.鋒利的刀刃不需要過度使力，即可游刃有餘。

2.請勿將「切刀」當「剁刀」使用，或將刀具當螺絲起子、開罐器使用，以免受損。

3.善用不同刀具:「切刀」薄而鋒利，適用疏菜、肉品等較軟質食材切片調理，「剁刀」厚實有力，適用於斬剁雞、鴨、魚肉等帶骨或較堅硬之食材調理 ，但需避免左右板動以免脆口。

4.冷凍食品請先解凍，再亮刀使用。

5.平常使用後以清水洗淨再用乾淨布擦拭，掛起來自然乾。







商品訊息簡述: 拍賣





品牌：(金永利鋼刀)
型號：B 2 鋼柄小切刀
尺寸：刀長:16.5m X 6.5cm；柄長:10.5cm
規格： 210公克 ±5%
材質：特級鋼鐵
保固: 1年保固，5年保用
退貨限制 : 使用過不可退貨。
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達沃斯世界經濟論壇（WEF）6日公布2016年全球科技資訊報告，顯示新加坡在「網路整備度指數」（NRI）中稱冠全球，與美國、日本及歐洲國家躋身前十名。台灣今年排名第19，比去年退步一名。

NRI評比139個經濟體運用資訊通訊技術（ICT）提升競爭力、創新力與經濟福祉的整備度。該指數又分四個次指標，分別對「環境」、「整備度」、「使用度」和「影響」進行評比。

新加坡在整體NRI及三個次指標的排名都高居第一，顯示在運用新興科技方面最為積極。整體NRI二至十名依序是：芬蘭、瑞典、挪威、美國、荷蘭、瑞士、英國、盧森堡和日本。另外，俄羅斯維持41名，中國大陸今年進步三名至59名，南非更躍進十名至65名。

台灣整體NRI名列第19，比去年的18名倒退一名，且落後香港（第12名）。次指標方面，台灣在「整備度」排名第二，「使用度」排名第16，「影響」排名20，「環境」排行29。

相較下，南韓整體NRI名列第13，也比去年（第12名）退步一名，另在「使用度」次指標名列第六，在「影響」項目排名第10，「整備度」排名14，「環境」排名31。

這份289頁厚的報告也指出，就投資ICT所產生的經濟效益來評估，芬蘭、瑞士、瑞典、以色列、新加坡、荷蘭和美國這七國領先群倫。

報告指出兩股最新趨勢：一，帶動數位創新的主要驅動力是消費者，而不是企業或政府。二，富有國家與開發中國家在基礎建設方面的差距進一步擴大。

WEF競爭力主管曾尼克-哈諾茲說：「政府或企業運用數位科技的效率都不足。」她說，若提供民眾負擔得起的網路使用管道，開發中國家將因此受益。她舉例說，已有一些國家探尋以新的營運模式，「跳過」網際網路、直接躍進行動電話支付系統。

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